Menú en un pot

Ensalada fresca de pot

Ingredients (1 persona)

50 g de pepino
100 g de melón
20 g de cebolla morada
20 g de jamón York
20 g de rúcula
20 g de canónigos
10 g de pimiento rojo
10 g de avellanas tostadas

Aderezo:

20 ml de zumo de limón
10 ml de aceite de oliva
40 g de yogur natural desnatado
5 g de cilantro picado
Sal y pimienta

Preparació

Per a l’adob, mescla la sal i el pebre amb el suc de llima i l’oli d’oliva. Bat-ho fins a emulsionar-ho. Agrega-hi el iogurt i el coriandre picat. Mescla-ho i reserva-ho.

D’altra banda, pica finament el cogombre, el pimentó roig i la ceba roja. Amb una cullereta buidadora fes boletes de meló. Trosseja lleugerament les avellanes. Pica el pernil molt fi i salta’l fins que quede cruixent.

Organitza-ho al pot

A la base distribuïx l’adob.
Posa-hi el cogombre, el pimentó i la ceba roja.
Repartix les avellanes torrades i trossejades.
Incorpora-hi el pernil de York.
Introduïx les boles de meló.
Acaba-ho amb la ruca i els canonges.

Reserva-ho a la nevera fins al moment de consumir.

Informació Nutricional (per ració)

Quinoa, fresas y cherry

Ingredients (4 persones)

50g de maduixes
40 g de quinoa
40 g de ricota o brull
40 g de brots d’espinacs
20 g de cebes tendres
10 ml d’oli d’oliva
5 tomaques de cirera
Sal
Pebre

Adob:

10 ml d’oli d’oliva
6 ml de vinagre de gerd

Preparació

Talla les cebes en làmines, amb la part verda inclosa. Ofega-les amb l’oli d’oliva en un casset. Quan estiguen tendres, incorpora-hi la quinoa, ofega-la durant 2 minuts i cobrix-ho amb aigua de manera que sobrepasse 2 cm. Tira-hi pebre i deixa que es coga uns 15 minuts, fins que el líquid s’evapore. Deixa que es refrede i rectifica-ho de sal si cal.

Renta les maduixes i tomaques de cirera i torca-les. Talla-les per la mitat.

Prepara la vinagreta mesclant bé l’oli d’oliva amb el vinagre de gerd. Salpebra-ho i remena-ho.

Organitza-ho al pot