Receptes de tàper

Menjar sa en tàper és possible?
Amb tot, és indispensable valorar alguns aspectes per a no rendir-se a les presses i triar combinacions que augmenten el nostre consum calòric en comptes de consolidar unes pautes d’alimentació saludables. Per això, és important sospesar alguns detalls que faran més saborosos estos plats del pícnic.

• Triem sempre aliments de temporada. Una bona varietat de verdures i hortalisses oferix color, vitamines i fibra, tant si són crues com cuinades. Per tal  que conserven la textura, és útil guardar les salses i els condiments en recipients a banda per a utilitzar-los en el moment; prioritzant l’oli d’oliva verge extra i les herbes aromàtiques. Ensalades de llegums, hamburgueses vegetals, quiches, pastissos salats, empanades, formatges, fruita seca o bé entrepans gurmet representen algunes de les alternatives.
• Ingredients com ara pasta bullida, arròs blanc, llegums, truites o croquetes són opcions boníssimes per a incloure en el tàper.
•  Per postres, alguna peça de fruita o, si volem alguna cosa més especial, podem optar per fer gotets de crema o iogurt, però sempre si tenim nevera.
• Beguda: en el cas que portem aigua, sucs, refrescos o vi, hem de tindre una nevera menuda amb molt de gel per a mantindre’ls freds. Un termo de te o café sempre va bé.
• Bosses per al fem: important per a no deixar la petjada allà on anem i cuidar l’entorn. A més de complir la seua funció, es poden utilitzar per a collir algunes fruites silvestres comestibles.
  
  

La idea és poder disfrutar en l’entorn natural d’un moment de tranquil·litat relaxat i sense estrés, disfrutant del menjar.

A continuació, et proposem un menú complet dels que aguanten sense problemes i que ens oferixen una opció variada i equilibrada. I recorda, estos consells ens poden servir també si ens emportem el tàper a l’oficina.

RECEPTES FÀCILS PER A DUR EN TÀPER 

PATÉ DE XAMPINYONS I ANOUS

Ingredients (6 persones)

- 500 g de xampinyons
- 80 g de ceba
- 80 g d’anous pelades
- 20 ml d’oli d’oliva
- 3 alls
- Sal i pebre

Preparación:

- Pela i talla la ceba i els alls en rodanxes fines. Calfa l’oli en una paella i daura la ceba i els alls a foc lent durant dos minuts. Talla els xampinyons en làmines i incorpora’ls a la paella. Mantín el foc a intensitat mitjana fins que els xampinyons agafen un color daurat.

- Torra les anous al forn a 180 °C durant dos minuts. Tritura-les en la batedora juntament amb la ceba, els alls i els xampinyons. Mescla-ho bé i salpebra-ho. Servix-ho fred.

- Per a acompanyar verdures crues o pans.

PATÉ D’ALBERGINES AMB CÚRCUMA I COMÍ

Ingredients (6 persones)

- 240 g d’albergines grans
- 80 g de ceba roja (o dolça)
- 40 g de iogurt natural
- 5 g de coriandre o julivert fresc
- 2 g de cúrcuma molta
- 1 g de comí molt
- 1 g de pebre roig picant o dolç
- 20 ml de suc de llima o de llima dolça
- 2 0 ml d’oli d’oliva verge extra
- 1-2 alls

Preparación:

- Precalfa el forn a 220 °C i prepara una safata cobrint-la amb paper d’alumini i tirant-hi un poc d’aigua. Renta bé les albergines i talla-les per la mitat longitudinalment. Fes-hi uns talls i col•loca-les de cap per avall. Posa-les al forn uns 45-50 minuts, o fins que estiguen molt tendres. Deixa-les refredar i trau-ne la carn.

- Pica la ceba i  els alls molt fins. Calfa una mica d’oli d’oliva en una paella i daura la ceba amb un pessiguet de sal durant uns 8 minuts, a foc mitjà. Afig-hi l’all i cuina-ho tot un parell de minuts. Tira-hi la carn rostida de l’albergina, mescla-ho bé i xafa-ho amb la cullera. Salpebra-ho lleugerament, afig la cúrcuma i el comí i cuina-ho fins que s’evapore quasi tota l’aigua de la verdura.

- Retira-ho del foc i deixa-ho refredar una mica. Tritura-ho amb la batedora, afegint el iogurt i deixa la mescla més o menys cremosa.

- Ajusta el punt de sal i posa-ho en un bol. Servix-ho amb el pebre roig, el coriandre o julivert, unes gotes de suc de llima o de llima dolça i un raget d’oli.

ENSALADA FRESCA AMB MANGO, CUSCÚS I MENTA

Ingredients (6 persones)

- 200 g de mango madur
- 100 g sèmola de cuscús
- 80 g de cogombre
- 60 g de julivert fresc
- 20 g de tiges d’alls tendres
- 10 g de menta
- 50 ml de suc de llima
- 40 ml d’oli d’oliva verge extra
- 8-10 ravenets
- Sal i pebre

Preparació:

-En primer lloc prepara la sèmola de cuscús segons les instruccions del paquet. Una vegada llesta, deixa-la refredar i reserva-la per a més tard.

- Trosseja els alls tendres, talla el julivert i la menta i mescla tots els ingredients en un bol. Pela el mig cogombre, lleva’n les llavors i talla’l també en trossos més menuts.

- A continuació, pela el mango, talla’l i afig-lo a l’ensalada. Fes el mateix amb els ravenets, després de rentar-los i netejar-ne les puntes. Incorpora-hi el cuscús i, per a acabar, adoba-ho amb suc de llima, oli d’oliva i sal i pebre al gust.

MOUSSE DE MADUIXA

Ingredients (4 persones)

- 500 g de maduixes
- 500 g de formatge batut desnatat
- 5 ml d’essència de vainilla
- 2 g d’agar-agar (o 9 làmines de gelatina neutra)

Preparació:

- Renta molt bé les maduixes. Retira’n la cua i trosseja-les. Tritura-les fins a obtindre un puré sense grumolls de fruita.

- Incorpora-hi el formatge fresc després d’escórrer-lo i tritura’l una mica més perquè es mescle bé.

- Incorpora l’agar-agar a la mescla, calfa-ho en un cassó a foc suau i ves remenant sense que arribe a ebullició. Repartix-ho en gotets i espera que es refrede una miqueta. Deixa-ho reposant a la nevera com a mínim dos hores.

- Decora-ho amb alguna maduixa, fruites roges o unes fulles de menta.