Quitar la piel de los garbanzos es muy sencillo. Colócalos en un recipiente para microondas con una cucharada de bicarbonato sódico y caliéntalos unos minutos. A continuación, en un bol con agua caliente añadimos los garbanzos y los removemos con las manos y poco a poco veremos cómo van soltándose las pieles. Este truco es ideal para hacer un humus.