Ventana abierta

Ingredientes

500 ramos de pan rallado natural
3 huevos grandes
Taquitos de jamón serrano
Mozzarella fresca
1 tomate grande fresco
Perejil
Orégano o albahaca fresca
3 dientes de ajo
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación

En un bol grande batimos los 3 huevos y reservamos. Cortamos los ajos, el tomate fresco y la mozzarella a daditos pequeños, todo en crudo, y añadimos al bol. Añadimos también el perejil y el orégano fresco bien picados y, por último, los tacos de jamón.  Removemos bien y añadimos sal al gusto. Para finalizar, añadimos el pan rallado poco a poco removiendo la masa y observando que no espese demasiado. La textura de la masa no ha de ser líquida, ni tampoco demasiado compacta. La ideal sería como la de un bizcocho.  Ponemos a calentar el aceite en una sartén y vamos cogiendo cucharadas soperas de masa y echamos con cuidado en el aceite bien caliente formando pequeños bollitos en la sartén y manteniendo el tamaño. Podemos ir añadiendo poco a poco en la misma sartén.  Una vez estén dorados por un lado, removemos para freír por el lado contrario. Cuando tengamos ambos lados dorados los colocamos en un plato con papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.Calentitos o en frio, están fantásticos y los peques se vuelven locos con los rellenitos divertidos. Los ingredientes pueden variar según gustos y ampliar alternativas: aguacate, pavo, comino, calabaza, gambitas, etc.