Llevar la pell dels cigrons és molt senzill. Col·loca’ls en un recipient per a microones amb una cullerada de bicarbonat sòdic i calfa’ls uns minuts. A continuació, en un bol amb aigua calenta afegim els cigrons i els remenem amb les mans i a poc a poc vorem com van soltant-se les pells. Este truc és ideal per a fer hummus.