Bombones de foie y trufa
Ingredientes para 4 personas:
250 g de paté o foie, 2 trufas
Entrantes y aperitivos
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ELABORACIÓN
1. Forma bolitas de paté o foie con las manos o con un pequeño sacabolas si lo tienes. Hazlas del tamaño que quieras.
2. Pica la trufa y reboza las bolas con ella.
3. Guárdalas en la nevera hasta el momento de servirlas.
PARA EL MARIDAJE
El foie, en todas sus versiones, es amante de los vinos dulces e intensos, que potencian el sabor de los platos grasos y el aroma de la trufa. Un ejemplo de ello pueden ser los clásicos vinos moscateles – no mistela – de Alicante o Navarra.
