Trufes de foie amb tòfona

Ingredients per a 4 persones

 250 g de paté o foie, 2 tòfones

Entrants

4 desembre 2019

Compartix

ELABORACIÓ

1. Forma boletes de paté o de foie amb les mans o amb una cullereta buidadora si en tens. Fes-les de la mida que vullgues.

2. Pica les tòfones i arrebossa’n les boles.

3. Guarda-les en la nevera fins al moment de servir-les.

PER AL MARIDATGE

El foie, en totes les versions, és amant dels vins dolços, intensos, que potencien el sabor dels plats grassos i l’aroma de la tòfona. Un exemple en poden ser els clàssics vins moscatells -no mistela- d’Alacant o Navarra.