Queso cottage: qué es, beneficios y recetas fáciles
Descubre qué es el queso cottage, sus beneficios para la salud y cómo incluirlo en recetas fáciles y saludables. Ideal para una dieta equilibrada.
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¿Qué es el queso cottage?
Es probable que hayas oído hablar de él y con razón. El queso cottage es un tipo de queso fresco elaborado a partir de leche de vaca que se caracteriza por su alto contenido en proteínas y su bajo aporte de grasa, lo que lo ha popularizado como una opción excelente para quienes buscan una alimentación equilibrada. Su sabor es suave y ligeramente ácido, con una textura cremosa y granulada que recuerda a una cuajada, pero sin resultar amarga.
Aunque comparte similitudes con productos como el requesón, el quark o la ricotta, el queso cottage tiene identidad propia y ha logrado hacerse un hueco en el mercado gracias a su versatilidad y sus múltiples beneficios nutricionales. A ello se suman las variantes que se pueden encontrar hoy en día: saladas, dulces, sin lactosa o desnatadas, que hacen que se pueda adaptar a diferentes necesidades y preferencias alimentarias.
Beneficios del queso cottage en la alimentación
El queso cottage presenta interesantes beneficios. Gracias a su bajo contenido calórico y su riqueza en proteínas de alta calidad, es ideal para personas que quieren controlar su peso, aumentar su masa muscular o simplemente comer de forma más saludable. Además de lo anterior, supone una buena fuente de calcio, magnesio, potasio, selenio y zinc; todos ellos esenciales para la salud ósea, muscular, cardiovascular y hormonal. Aporta vitaminas como la A y la B12, contiene una buena proporción de ácidos grasos omega-3 y omega-6 y es más fácil de digerir que otros lácteos. Por último, pero no menos importante, su efecto saciante ayuda a controlar el hambre entre horas.
Conviene saber que, como sucede con otros quesos frescos, el cottage no pasa por un proceso de maduración, por lo que debe conservarse en frío y consumirse en un período corto de tiempo.
Recetas sencillas y saludables con queso cottage
Se pueden preparar muchas recetas con queso cottage y es que, gracias a su sabor neutro y su textura cremosa, es un alimento que se adapta a todo tipo de platos tanto dulces como salados. Es perfecto para untar, mezclar o como ingrediente principal; preparar un desayuno con queso cottage no tiene ningún misterio, y hay muchas posibilidades para exprimir sus numerosas ventajas. Por ejemplo, se puede consumir como alternativa al yogur, acompañado de frutas, frutos secos, semillas, cereales, mermelada, miel o compotas; o se le pueden añadir toppings salados como aguacate y tomate, salmón y alcaparras o jamón y rúcula sobre la base de una tostada.
Pero no es el único momento del día en que se puede disfrutar de este producto, ya que son muchas las comidas con queso cottage que se pueden elaborar en casa. Es perfecto para añadirlo a ensaladas con vinagretas y aliños cremosos y también se puede utilizar como relleno en bocadillos, fajitas o quiches. Por otro lado, puede sustituir al requesón o a la ricotta en recetas como lasañas, canelones o pasteles salados y queda de rechupete si se mezcla con huevo para preparar tortillas, frittatas o revueltos. Además, se puede usar como una versión más ligera del hummus o de la mayonesa. Incluso se puede agregar para enriquecer cremas de verduras o para coronar guisos.
¿Y una cena con queso cottage? Muchas de las opciones anteriores se pueden preparar también para este momento del día, aunque también hay otras tantas recetas que puedes probar para cenar. Algunas ideas: tostada de berenjena, cebolla y pimiento asado con sardinas y cottage; tartar de tomate y aguacate con cottage, o crema de calabaza con cottage, sésamo y reducción de oporto.
La versatilidad del cottage es tal que también se puede encontrar en la repostería, y resulta idóneo como ingrediente de masas de tortitas, gofres, muffins o bizcochos; como base de tartas de queso de estilo europeo (es decir, menos cremosas y más ligeras), o como relleno de crepes dulces en compañía de frutas y salsas.
Por todo lo anterior, el queso cottage es mucho más que un producto de moda: es un alimento equilibrado, saludable, saciante y extremadamente versátil que combina con casi todo. ¿A qué esperas para probarlo?
