Formatge cottage: què és, beneficis i receptes fàcils
Descobrix què és el formatge cottage, quins beneficis té per a la salut i com el pots incloure en receptes fàcils i saludables. Ideal per a una dieta equilibrada.
hui mengem
Compartix
Què és el formatge cottage?
És probable que n’hages sentit parlar i amb raó. El formatge cottage és un tipus de formatge fresc que s’elabora a partir de llet de vaca que es caracteritza perquè té un contingut alt en proteïnes i una aportació baixa de greix; això l’ha popularitzat com a una opció excel·lent per als que busquen una alimentació equilibrada. Té un sabor suau i lleugerament àcid, i una textura cremosa i granulada que recorda la quallada, però sense que resulte amarga.
Encara que compartix algun paregut amb productes com el brull, el quark o la ricotta, el formatge cottage té identitat pròpia i ha aconseguit fer-se un lloc en el mercat gràcies a la versatilitat que té i als múltiples beneficis nutricionals. A això se sumen les variants que podem trobar hui dia: salades, dolces, sense lactosa o desnatades, que fan que es puga adaptar a diferents necessitats i preferències alimentàries.
Beneficis del formatge cottage en l’alimentació
El formatge cottage presenta beneficis interessants. Com que té un contingut calòric baix i és ric en proteïnes d’alta qualitat és ideal per a persones que volen controlar el pes, augmentar la massa muscular o simplement volen menjar de manera més saludable. A més a més, suposa una bona font de calci, magnesi, potassi, seleni i zinc; tots essencials per a la salut òssia, muscular, cardiovascular i hormonal. Aporta vitamines com l’A i la B12, conté una bona proporció d’àcids grassos omega-3 i omega-6 i és més fàcil de digerir que altres lactis. Finalment, però no menys important, té un efecte saciador que ajuda a controlar la gana entre hores.
Convé saber que, igual que passa amb altres formatges frescos, el cottage no passa per un procés de maduració, per tant s’ha de conservar en fred i consumir-se en un període curt de temps.
Receptes senzilles i saludables amb formatge cottage
Es poden preparar moltes receptes amb formatge cottage i és que, com que té un sabor neutre i una textura cremosa, és un aliment que s’adapta a tota classe de plats, tant dolços com salats. És perfecte per a untar, per a mesclar o com a ingredient principal; preparar un desdejuni amb formatge cottage no té cap misteri, i hi ha moltes possibilitats d’aprofitar tots els avantatges que té. Per exemple, es pot consumir com a alternativa al iogurt, acompanyat de fruita, de fruita seca, de llavors, cereals, melmelada, mel o compotes, o li podem afegir toppings salats, com ara alvocat i tomaca, salmó i tàperes o pernil i ruca sobre la base d’una torrada.
Però no és l’únic moment del dia que podem disfrutar d’este producte, ja que hi ha molts menjars amb formatge cottage que podem elaborar en casa. És perfecte per a afegir-lo a les ensalades amb vinagretes i adobs cremosos i també va molt bé per a farcir entrepans, fajites o quiches. D’altra banda, pot substituir el brull o la ricotta en receptes com ara lasanyes, canelons o pastissos salats i és una delícia si el mesclem amb ou per a preparar truites, frittates o remenats. A més a més, podem usar-lo per a fer una versió més lleugera de l’hummus o de la maionesa. Inclús el podem agregar en cremes de verdures per a enriquir-les o usar-lo per a coronar guisats.
I un sopar amb formatge cottage? Moltes de les opcions anteriors també es poden preparar per a este moment del dia, encara que també hi ha moltes més receptes que pots provar per a sopar. Algunes idees: torrada d’albergina, ceba i pimentó torrat amb sardines i cottage; tàrtar de tomaca i alvocat amb cottage, o crema de carabassa amb cottage, sèsam i reducció de porto.
La versatilitat del cottage és tan gran que també el podem trobar en la rebosteria, i és ideal com a ingredient de masses de pancake, gofres, muffins o coques; com a base de pastissos de formatge d’estil europeu (és a dir, menys cremosos i més lleugers), o com a farciment de creps dolces acompanyades de fruita i de salses.
Per tot això, el formatge cottage és molt més que un producte de moda: és un aliment equilibrat, saludable, que et deixa amb sensació de sacietat i és extremadament versàtil perquè combina amb quasi tot. Què esperes per a tastarl-lo?
