Alubias con tomates y espinaca
Ingredientes para 1 persona:
200grs de alubias blancas cocidas, 2 ajos, 1 cebolla (morada o blanca), 40grs de espinacas, 2 tomates, guindilla, orégano y perejil. Aceite de oliva virgen, sal y pimienta.
Vegetarianas
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ELABORACIÓN:
- En una sartén, fríe unos ajos y apártalos.
- En ese mismo aceite saltea la cebolla, los tomates troceados y las espinacas.
- Añade las alubias y las especias, salpimienta y rocía con aceite al servir.
