Nuestra propuesta para compartir

Ensalada de remolacha y cilantro

Ingredientes(4 personas)

240 g de remolacha
80 g de zanahoria
240 g de patata
80 g de cebolla morada
20 g de nueces
100 g de limón
40 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 ramillete de cilantro fresco
Sal

Preparación

Cuece las remolachas al vapor durante 35 minutos. Después pélalas y córtalas muy picadas. Reserva. Cuece también la zanahoria y las patatas unos 20 minutos. Pela, trocea y coloca en una ensaladera.

Pica la cebolla y tritura las nueces dejando 4 o 5 mitades para decorar. Agrega a la fuente de la ensalada. Mezcla los ingredientes y añade la remolacha.

Prepara una vinagreta con el limón, el aceite, el ajo machacado, la sal y el cilantro picado. Mezcla todo muy bien y reserva.

Mezcla todos los ingredientes hasta que queden bien distribuidos. Incorpora el vinagre en el momento de servir la ensalada y decora con las mitades de las nueces y las hojas de cilantro.

Información Nutricional (por ración)

Curry de carne de buey

Ingredientes(4 personas)

600 g de babilla de vacuno
200 g de chalotas
1 diente de ajo
40 g de aceite de girasol
50 g de cacahuetes pelados
600 ml de leche de coco
400 g de patata
2 g de pasta de curry
20 g de azúcar moreno
50 ml de caldo de pescado
20 ml de zumo de lima

Preparación

Corta la carne en tacos de 3 cm y sécala con papel de cocina dándole pequeños toques. Pela las chalotas, pártelas por la mitad y corta en tiras. Pela y pica el ajo. Calienta en el wok una cucharada de aceite, fríe las chalotas y el ajo hasta que éstos queden dorados o de un color marrón claro y retira. Coloca los 3 ingredientes en el mortero y machaca hasta obtener una pasta.

Dora los cacahuetes en el wok. Retira y machaca ligeramente en el mortero. Echa los dados de carne en el wok y saltea a fuego vivo en el aceite restante. Vierte la mitad de la leche de coco. Tapa el wok y deja que la carne se haga a fuego suave durante 45 minutos.

Retira la carne del wok. Pela las patatas, lávalas y corta en trozos de 3 cm.

Calienta la pasta de curry en el wok y mezcla bien, con parte de la leche de coco restante. Añade de nuevo la carne con el resto de la leche de coco, las patatas, los cacahuetes, la pasta de chalotas y el ajo, sazona todo con azúcar moreno y el caldo de pescado. Deja que el curry siga cociendo a fuego bajo durante unos 25 minutos, hasta que las patatas estén blandas y, entonces, incorpora el zumo de lima.

Información Nutricional (por ración)

Cake pops de tres chocolates en cuchara

Ingredientes(4 personas)

150 g de chocolate negro
50 g de chocolate blanco
50 g de chocolate con leche
8 figuras de azúcar para decorar
Toppings variados (perlitas, bolitas)

Preparación

Derrite al baño María y por separado los distintos chocolates hasta que tengan la consistencia más o menos líquida. Coloca varias cucharas sobre un papel encerado y rellena de chocolate hasta el borde, quedando al ras o un poco menos.

Sumerge un pincho metálico, o bien, las puntas de un tenedor en chocolate para decorar las cucharas que llevan el chocolate de otro color. Añade las figuras de azúcar (corazones por ejemplo) y/o los toppings y enfría en la nevera.

Una vez frías, están preparadas para servir.

Información Nutricional (por ración)