La dorada

La  dorada  vive  en  aguas  cálidas  y  poco  profundas,  en  fondos  de  arena  o  piedra.  Su  período  de  reproducción  va  desde  septiembre  hasta  diciembre  y  cada  hembra  puede  llegar  a  poner  hasta  2  millones  de  huevos  por  kilo  de  peso.  El  desove  tiene  una  duración  de  entre  2  y  3  meses.  Los  ejemplares adultos que encontramos en el supermercado tienen entre 18 y 24 meses y pesan, de media, unos 400 gramos.

BENEFICIOS DE LA DORADA

• Pescado  blanco  de  carne  magra  y,  por  tanto, con pocas grasas y calorías.

• Rica en ácidos grasos omega 3 y omega 6.

• De fácil digestión.

• Rica en proteínas de alto valor biológico.

• Recomendada en personas con estómago delicado, que quieran bajar de peso y en dietas para cuidar el sistema cardiovascular.

• Con   propiedades   antioxidantes,   también es beneficiosa para la vista.

CONSEJOS DE COMPRA Y CONSERVACIÓN

Cuando vayamos al supermercado debemos  fijarnos  en  que  el  pescado  tenga  una  base  de  hielo  por  debajo.  No  debe  haber  grandes montones de pescado y deberá estar colocado sobre una superficie inclinada que permita la salida de líquidos.

Debemos fijarnos en:

• Aspecto  general:  cuerpo  turgente,  suave al tacto, brillante, transparente.

• Agallas: de color rojo o burdeos brillante, separadas en sus láminas, sin mucus y sin mal olor.

• Ojos:   brillantes,   transparentes,   húmedos  pero  sin  mucus,  salientes  (según  la  especie,  rectos  o  convexos),  pupila  oscura y brillante.

• Piel  y  escamas:  brillantes,  lisas,  húmedas  y  sin  mucosidad  (salvo  en  algunas  especies).

CRIANZA DE NUESTROS MARES

En  la  pescadería  de  Consum  encontrarás  dorada  y  lubina  ‘de  etiqueta’.  Identificadas  con  el  sello  de  calidad  ‘Crianza  de  nuestros  mares’,  garantizan  su  origen  100% nacional y ofrecen unas excelentes garantías de frescura y calidad.