Tomates rellenos con mayonesa de anchoa
Ingredientes para 4 personas:
4 tomates Raff, 2 cogollos, 1 bote de bonito, 1 lata de anchoas, 100 ml de nata líquida para montar, AOVE, Sal, Cebollino
Entrantes y aperitivos
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PREPARACIÓN
1. Corta la tapa de los tomates, vacíalos, ponles un poco de sal y déjalos boca abajo sobre un papel para que escurran
2. Hazla mayonesa poniendo en el vaso de la batidora la lata de anchoas con su aceite, la nata líquida y un buen chorro de AOVE. Ve triturando mientras añades aceite en hilo fino hasta que cuaje
3. Monta los tomates rellenando con unas hojas de cogollo, el bonito y la salsa.
¡Decora con un poco de cebollino picado!
