Quantes calories té la cervesa?

La cervesa està elaborada principalment a base d’aigua i cereals, per la qual cosa el contingut energètic en hidrats de carboni és alt. A això se sumen les calories que aporta l’alcohol que continga. Cada gram d’alcohol conté 7 quilocalories. Més del que aporta cada gram d’hidrats de carboni i proteïnes, que és d’unes 4 quilocalories i una mica menys que les que aporten els greixos, que són 9 quilocalories.

Es calcula que una cervesa normal amb un percentatge del 5 % en el volum d’alcohol conté aproximadament 140 quilocalories per una botella de 33 centilitres. Però el món d’esta beguda alcohòlica és ampli i té poc a vore una cervesa sense alcohol amb una altra elaborada amb blat o una cervesa mesclada amb llima pel que fa a l’aportació calòrica. Les calories varien molt d’un tipus de cervesa a un altre.

Una cervesa sense alcohol conté quasi dos vegades menys calories que la cervesa normal. Si bevem una botella de 33 cl de cervesa sense alcohol ingerirem aproximadament 65 kcal, lluny de les 150 que té de mitjana esta quantitat d’una cervesa amb alcohol. En l’altre extrem de la balança se situen les cerveses més fosques, les torrades o negres, que a més de tindre més contingut alcohòlic tenen més presència d’hidrats de carboni. Per al cas d’una cervesa d’entre 8º i 9º d’alcohol, l’aportació calòrica està al voltant de les 60 kcal per cada 100 grams de cervesa.

Una cervesa sense alcohol conté quasi dos vegades menys calories que la cervesa normal

La cervesa suau té un nivell d’alcohol d’entre 2,5 % i 3 % vol.; les cerveses lager, d’entre 3 % i 6 % vol.; i les cerveses ale tenen una graduació d’entre el 4 % i l’11 % vol. Hi ha excepcions i algunes cerveses contenen més del 9 % vol. d’alcohol i poden arribar fins al 12 %. Les calories de la cervesa variaran molt significativament en funció del contingut alcohòlic que tinguen. Cal tindre en compte, a més, que esta beguda, a més del contingut en alcohol, conté altres ingredients com el llúpol o l’ordi que poden incrementar l’aportació calòrica. Algunes contenen un altre tipus d’additius per a aportar aromes que les diferencien, per exemple el caramel, el cacau, fruites, herbes, etc. Així que les calories no només dependran de l’alcohol que tinguen.

Si comparem les calories de la cervesa amb altres begudes alcohòliques com el vi o altres destil·lats, l’aportació calòrica és més baixa. Fins i tot té menys calories que altres begudes no alcohòliques, com la llet o el suc de pinya. El problema és que moltes vegades és difícil resistir-se a prendre només una cervesa. Per tant, la típica idea que la cervesa ens engreixa no es deu tant al producte en si, sinó a la quantitat d’unitats que se’n puguen consumir.