Gambas alistadas con huevo poché
Ingredientes para 4 personas:
2 cebollas dulces, 20 gambas alistadas, 4 huevos, 1 diente de ajo, Brandy, AOVE, Sal y pimienta
Pescados
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PREPARACIÓN
1. En una sartén con AOVE saltea las gambas por ambos lados. Reserva
2. En ese aceite sofríe la cebolla junto con el ajo picado, sal y pimienta. Échale un chorrito de brandy, añade las gambas reservadas y cocina 2 min más. Reserva.
3. Para los huevos poché: pon en una tacita un cuadrado de papel film, píntalo con AOVE y añade el huevo sin cáscara. Salpimienta, cierra el paquete y cuece en agua durante 5 min.
4.Montael plato con una base de gamba encebollada, el huevo poché y un poco de cebollino encima.
