Gambes ratllades amb ou calfat
Ingredientes para 4 personas:
2 cebes dolces, 20 gambes ratllades, 4 ous, 1 all, Brandi, Oli d’oliva verge extra, Sal i pebre
Pescados
Compartix
PREPARACIÓ
1. En una paella amb olid’oliva verge extra salta les gambes pels dos costats. Reserva-les
2. En eixe oli sofrig la ceba juntament amb l’all picat, sal i pebre. Tira-li un raget de brandi , afig-liles gambes reservades i cuina-ho 2 minuts més. Reserva-ho
3. Per als ous calfats: posa en una tasseta un trosset de paper transparent quadrat, pinta’l amb olid’oliva verge extra i afig l’ou sense corfa. Salpebra’l, tanca el paquet i bull-loen aigua durant 5 minuts.
4.Munta el plat amb una base de gamba amb ceba, l’ou calfat i una miqueta de cebollí per damunt.
