Vasito de cítricos
Ingredientes para 4 personas:
175 ml de zumo de naranja, 120 g de mantequilla, 4 huevos, 150 g de azúcar, 1 naranja, 1 mandarina, 1 pomelo, 1 limón, Hierbabuena, 100 ml de nata de montar
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PREPARACIÓN
1. Mezcla en una olla el azúcar y los huevos. Añade el zumo de naranja y pon la olla a fuego bajo removiendo constantemente.
2. Una vez espese, retira del fuego y añade la mantequilla. Intégrala y enfría la mezcla
3. Por otro lado, monta la nata bien fría con un par de cucharadas de azúcar y reserva.
4.Monta en vasitos en este orden: mezcla de naranja, nata montada y por encima gajos de mandarina, naranja y pomelo
Decora con un poco de ralladura de lima y hierbabuena
