Mandonguilles de llentilles amb salsa de curri
Ingredients per a 4 persones:
1 pot de llentilles cuites, 100 g de carlotes, 50 g de ceba, 50 g d’avena, Farina de cigró, 1 llanda de llet de coco, 50 g d’espinacs, Curri, 1 llanda de tomaca triturada
Vegetarianas
Compartix
ELABORACIÓ
1. Tritura en un got batedor la ceba, la carlota, les llentilles escorregudes prèviament, l’avena i tres cullerades de farina de cigró.
2. Amb estamassa, modela les mandonguilles amb les mans
3. Enfarina-les i sofrig-les en una olla durant 5 minuts a foc mitjà/fort.
4. Afig-hi la tomaca i cuina-les 3 minuts més.
5. Incorpora-hi els espinacs, la llet de coco i el curri. Cuina-ho 10 minuts més i emplata-ho.
