Com podem acompanyar foies i patés
A l’hora de preparar entrants o aperitius, els patés són molt pràctics i una manera excel·lent de donar la benvinguda a taula als nostres convidats, sobretot si encertem amb el contrapunt de gust i textures d’un bon maridatge.
Els sabors dolços, agredolços, alguns vins afruitats i les textures cruixents combinen a la perfecció amb el toc gras del foie.
Compartix
ACOMPANYEM...
- Amb melmelades i confitures de taronja o fruites roges, nabius, mores i gerds, que combinen de meravella per eixe toc agredolç.
- Amb compota o melmelada de figues, una combinació una miqueta més dolça però molt aromàtica.
- Amb verdures caramel·litzades, com ara cebes o melmelada de pimentó roig.
- Amb fruita natural, preferiblement raïm, però també podem preparar canapès amb poma, pera o caqui.
- Amb fruita seca, especialment anous.
- Amb licors: una reducció de licors o sucs com el most, el Pedro Ximénez, o moscatell també donarà un toc molt especial als nostres foies i patés.
- Amb pa torrat, pans amb panses, brioix o bescuit laminat.
