Propietats dels aladrocs

L'aladroc és un peix blau que, juntament amb el salmó, la tonyina i la sardina, és dels més consumits a Espanya, tant per la seua gran versatilitat en la cuina com pel seu bon preu. A més, els aladrocs són una gran font de nutrients que aporten nombrosos beneficis per a la salut que tots podem aprofitar.

L'aladroc és una espècie que abunda en l'Oceà Pacífic, l'Atlàntic, i en les mars Mediterrani i Negre. Donada l'abundància d'aladrocs en les nostres costes, l'àmplia majoria dels quals comprem en el supermercat són d'origen nacional. L'aladroc, juntament amb la sardina i el sorell, són els tres peixos blaus més consumits al nostre país.

És per això que es troba present en multitud de plats i existeixen múltiples maneres de preparar-ho. D'ací també que resulte interessant conéixer totes les propietats que té l'aladroc, així com formes per a incorporar-lo en la nostra dieta a través de receptes originals i variades.

Beneficis dels aladrocs per a la salut

1. Gran contingut en àcids grassos: Un dels principals beneficis de l'aladroc és el seu gran contingut en àcids grassos Omega-3, un tipus de greix saludable que contribueix a disminuir els nivells de colesterol i triglicèrids i a augmentar la fluïdesa de la sang, la qual cosa prevé la formació de trombes. Per això, el seu consum sol estar molt recomanat a aquelles persones que pateixen de problemes cardiovasculars.

2. Vitamines del grup B: L'aladroc és també ric en vitamines del grup B com la B2, B3, B6 i B12. En general, estes vitamines permeten l'aprofitament dels nutrients energètics com els hidrats de carboni, greixos i proteïnes, i intervenen en la formació de glòbuls rojos, funcionament del sistema nerviós i sistema de defenses.

No obstant això, la quantitat present d'estes vitamines, excepte la B12, no és molt significativa si es compara amb aliments rics en estos nutrients com ara cereals integrals, llegums, verdures de fulla verda o fetge.

3. Vitamines D: A més, per tractar-se d'un peix gras, l'aladroc conté quantitats interessants de vitamina D, encarregada de regular els nivells de calci en la sang, afavorir la seua absorció i la fixació d'este mineral en els ossos.

4. Alt contingut en minerals: Trobem entre les propietats dels aladrocs un alt contingut en minerals com el magnesi, iode, ferro, calci i sodi. Tots estos minerals són importants per al nostre cos, ja que influeixen en el correcte funcionament del sistema nerviós, els músculs i els ossos.

•  El contingut mitjà de ferro de l'aladroc és comparable al de la majoria dels peixos. Però, a més, si ho consumim enter i amb espines (principalment en conserva), s'arriba a aprofitar també el calci que contenen les seues espines.

•  Els aladrocs posseeixen quantitats elevades de sodi, que s'usa com a conservant, per el que no està recomanat per a persones amb hipertensió arterial o problemes de retenció de líquids.

•  L'aladroc també conté purines, que en l'organisme es transformen en àcid úric, per la qual cosa no s'aconsella a persones amb hiperuricemia o gota.